Contrôleur(euse) de gestion d'une unité de production
Emploi Agroalimentaire
Mordelles, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Nous recherchons notre futur contrôleur de production qualité afin de veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de qualité produit tout au long de notre processus de fabrication et de conditionnement de nos produits de charcuterie tranchés (jambons, rôtis, pâtés, cervelas.). Vos missions seront les suivantes : 1 - Contrôles en cours de production : - Vérifier la conformité des produits (visuelle, poids, texture, aspect, tranches, présence d'os ou défauts) selon les fiches techniques et cahiers des charges - Réaliser des prélèvements pour contrôles organoleptiques, microbiologiques ou physico-chimiques. - Mesurer les températures de produits, de frigos et de lignes. 2- Suivi des procédures qualité : - S'assurer de la bonne application des bonnes pratiques d'hygiène (BPH), des règles de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes. - Contrôler le nettoyage et la désinfection des équipements avant démarrage. - Participer à la gestion des non-conformités et proposer des actions correctives. - Vérifier la traçabilité des matières premières, des produits en cours et finis. - Réaliser des audits pendant le nettoyage le soir. 3-[...]
